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　　常有人說，破壁機(jī)是所有小家電里最大的智商稅。長(zhǎng)得跟豆?jié){機(jī)類似，功能也類似，甚至連做出來的東西都大同小異。更有人說，這玩意十幾年前就有了，是近幾年經(jīng)過商家的炒作、夸大，才被捧上了神壇，其實(shí)一點(diǎn)都沒必要買。

　　今天咱就聊聊一直爭(zhēng)議不斷的破壁機(jī)。

　　破壁機(jī)的優(yōu)勢(shì)

　　說白了，破壁就是打破食物細(xì)胞壁，從而釋放更多營(yíng)養(yǎng)成分。

　　破壁機(jī)和豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)的基本原理相似，最大的區(qū)別是打碎的程度不同。實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明：普通豆?jié){機(jī)、榨汁機(jī)的破壁率在40%-50%，而破壁機(jī)的破壁率在96%左右，這也就解釋了，為什么用豆?jié){機(jī)做出的食物口感會(huì)更粗糙一些。

　　用破壁機(jī)做出的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高?

　　這里有一個(gè)認(rèn)知誤區(qū)：給食物破壁=對(duì)人體100%有益。

　　我們以谷物為例，若是用破壁機(jī)將谷物打碎，其細(xì)胞壁破損，導(dǎo)致淀粉被快速消化，引發(fā)血糖升高，對(duì)于某些糖尿病患者的健康十分不利。

　　再比如，用破壁機(jī)榨蔬果汁，高速運(yùn)轉(zhuǎn)的刀頭會(huì)將果蔬的膳食纖維破壞掉，還會(huì)氧化部分維生素，使得整體營(yíng)養(yǎng)成分大不如前，其實(shí)是起了反作用。

　　上述兩個(gè)例子，是為了幫助大家正確認(rèn)識(shí)破壁機(jī)，而不是盲目的相信它做出來的食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就高。

　　對(duì)于一些特殊人群，如年邁、牙齒脫落的老人和沒長(zhǎng)全牙齒的嬰兒，破壁機(jī)十分有用;而對(duì)于咱們普通人來說，它也并不是非買不可的小家電。

　　破壁機(jī)有必要買嗎?

　　如果你有這些需求，可以買。

　　1. 家里有老人、兒童，需要進(jìn)食流食，破壁機(jī)是剛需產(chǎn)品。

　　2. 有充足的時(shí)間和精力，用破壁機(jī)做多種多樣的食物，例如豆?jié){、奶昔等。

　　3. 圖個(gè)新鮮，錢多沒地花，就是想買。

　　怎么花少量的錢，買到性價(jià)比高的破壁機(jī)?

　　1.看轉(zhuǎn)速

　　轉(zhuǎn)速越高，破壁機(jī)破壁效果越好，一般在22000轉(zhuǎn)/分以上就夠用了。

　　2.看刀片

　　只要是正規(guī)304不銹鋼材質(zhì)的刀片，一般不會(huì)出問題，國(guó)產(chǎn)刀片便宜，進(jìn)口刀片貴，剩下的根據(jù)預(yù)算選。

3.看功率與噪音

　　功率越大，研磨效率越高，噪音也就越大。我認(rèn)為一般家庭，沒必要使用太高功率的，1000W-1200W就足夠日常使用了，至于噪音方面，選擇相對(duì)靜音的產(chǎn)品即可，價(jià)格也會(huì)逐漸增高。

　　4.看材質(zhì)

　　直接說結(jié)論：304食用級(jí)不銹鋼 > 全玻璃 > 玻璃+發(fā)熱盤 > 塑料。

5.看功能

　　自帶功能越多價(jià)格越貴，比如觸摸操控、自動(dòng)清洗等，根據(jù)自家需求選。

　　6.看品牌

　　國(guó)內(nèi)的九陽(yáng)、美的、蘇泊爾，國(guó)外的Vitamix/維他密斯、Westinghouse 西屋、谷格/GUGE等，口碑良好、技術(shù)成熟，能用住。

　　總結(jié)一下：

　　普通家庭選擇國(guó)產(chǎn)品牌就足夠了，功能根據(jù)自身需求選;預(yù)算多的中產(chǎn)家庭，可以考慮進(jìn)口大品牌，質(zhì)保時(shí)間長(zhǎng)、維修也方便;家里有老人小孩的，一定要選相對(duì)靜音的產(chǎn)品，畢竟刀頭高速運(yùn)轉(zhuǎn)的聲音很擾民。