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　　關(guān)于食

　　亞洲人十分講究吃的學(xué)問，如何吃的自然、吃的健康，更是現(xiàn)今主要的飲食觀念。 從食材的挑選、清洗、製作到呈現(xiàn)在顧客面前，強(qiáng)調(diào)的是自然與健康這兩個(gè)最重要的價(jià)值。

　　亞洲人歷來講究吃得自然、吃出健康，更是現(xiàn)今重要的飲食觀念，香港香港新生活飲茶團(tuán)隊(duì)創(chuàng)立自己品牌的精神正在于此，嚴(yán)選食材，新鮮直送，挑選、清洗、制作直接呈現(xiàn)在顧客面前，以即食的方式傳遞出自然與健康的價(jià)值觀。

▲入口玄關(guān)區(qū)

　　入口主題墻上的籠屜與LOGO組成的主視覺，花磚復(fù)古有種老港情懷，反襯出主形象的時(shí)尚現(xiàn)代。屋頂?shù)鯍禧溄昭b飾球如同風(fēng)滾草聚散得當(dāng)。

▲接待前臺(tái)

　　進(jìn)入營(yíng)業(yè)區(qū)，屋頂和地面以極簡(jiǎn)方式呈現(xiàn)，退為背景，素水泥平滑無縫，六角磚以組團(tuán)形式嵌入其中，活潑清新，這一切手法都為襯托空間造型做好準(zhǔn)備。

　　在空曠的大空間中，圍合尤為重要，通過元素的介入，分隔出用于取餐的公共領(lǐng)域，取餐完畢后顧客回到私密領(lǐng)域的座位用餐，動(dòng)靜分離降低彼此的干擾。類似蟻窩的概念，出外覓食與歸巢，在行為上有一種“巢”的安定感。

　　靈感的火花需要精密的計(jì)算才能實(shí)現(xiàn)，設(shè)計(jì)師以一種特殊的曲面木格柵系統(tǒng)置入這個(gè)空間，經(jīng)過數(shù)位與結(jié)構(gòu)精密的計(jì)算，產(chǎn)生出一種仿自然的韻律與美感。

▲臨窗用餐區(qū)

　　《道德經(jīng)》說，“有之以為利，無之以為用。”可以理解有是手法，無是效用，在餐廳設(shè)計(jì)中，如果說圍合與打破是設(shè)計(jì)師的手法，那交錯(cuò)與互滲就是效果。

　　格柵造型產(chǎn)生的交錯(cuò)出空隙與穿插，如同迷宮的圍隔，也許不經(jīng)意間，遠(yuǎn)處就能碰到熟悉的人。在空間游走，沒有任何一個(gè)視角是重復(fù)的、固定的，取而代之的是一種流動(dòng)與探索的空間經(jīng)驗(yàn)。

　　出于對(duì)味覺敏銳和精確的極致要求，前臺(tái)區(qū)的設(shè)計(jì)如同化學(xué)試驗(yàn)，玻璃燒瓶組成裝置藝術(shù)的陣仗。冰鎮(zhèn)冷泡茶，保持著最初的味道，喝一口如飲甘泉，直沁心脾。

　　服務(wù)區(qū)域的造型被設(shè)計(jì)師限制得貼切，造型簡(jiǎn)單，素水泥的樸素飾面，如同從地面上長(zhǎng)出般自然而然

　　在香港香港餐廳，以點(diǎn)、線元素群聚的方式再現(xiàn)鳥巢、麥浪、魚群，反映著當(dāng)代設(shè)計(jì)家對(duì)于餐飲空間的重新理解：趣味性、去中心化、打破藩籬以意向的方式，再造現(xiàn)實(shí)。

　　今天的餐飲空間，不斷更新著面貌，更注重的是體驗(yàn)。對(duì)于餐廳，核心競(jìng)爭(zhēng)力必然是菜肴的美味，如果能將經(jīng)營(yíng)理念以空間和視覺的方式傳達(dá)出去，則更容易凸顯品牌效應(yīng)，具有個(gè)性的空間吸引著懂得的人，不斷疊加出更大影響力。