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　　整體廚房，對(duì)于很多中外家電企業(yè)來(lái)說(shuō)，似乎是從大家電、小家電等領(lǐng)域切入廚電行業(yè)的一個(gè)重要機(jī)會(huì)點(diǎn)。但是，對(duì)于很多專(zhuān)業(yè)的廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，整體廚房就是一朵“帶刺的玫瑰”，看上去美麗、聞起來(lái)沁香，拿在手里卻很棘手。

　　過(guò)去20多年以來(lái)，雖然在一些外資企業(yè)的帶動(dòng)下，整體廚房的概念開(kāi)始在中國(guó)市場(chǎng)上興起，而且以一體設(shè)計(jì)、整體規(guī)劃，以及廚電廚柜的完美融合，讓很多中國(guó)企業(yè)感到新鮮、也讓很多中國(guó)家庭感到似乎不錯(cuò)。

　　現(xiàn)實(shí)的尷尬卻將夢(mèng)想沖擊的粉碎。近20年來(lái)，大量中國(guó)家庭的廚房，雖然距離整體廚房的夢(mèng)想越來(lái)越遠(yuǎn)，但是對(duì)于大量的廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)，卻只能在成套化、嵌入式道路上前行，卻無(wú)法成為整體廚房的主導(dǎo)者和推動(dòng)者。

　　首先，整體廚房涉及廚電和櫥柜兩個(gè)行業(yè)，涉及設(shè)計(jì)、安裝、服務(wù)等多個(gè)環(huán)節(jié)，跨行業(yè)跨領(lǐng)域跨環(huán)節(jié)，缺乏統(tǒng)一的協(xié)同，更沒(méi)有出現(xiàn)跨行業(yè)的整合者。當(dāng)前，廚電產(chǎn)業(yè)發(fā)展，主要是從五金行業(yè)起步，其核心就是油煙機(jī)和燃?xì)庠?，還有水槽等五金件。廚柜則屬于傳統(tǒng)的家具行業(yè)，包括箱柜和臺(tái)面。

　　目前，廚電和櫥柜屬于兩條道上奔跑的馬車(chē)，而且各自形成領(lǐng)軍企業(yè)，其中廚電的方太、老板，以及美的、海爾，而櫥柜的歐派、志邦、博洛尼，各自引領(lǐng)著相關(guān)行業(yè)的發(fā)展。相互之間雖然有跨界合作，但因?yàn)槔鎲?wèn)題多是各自為政，沒(méi)有達(dá)成共識(shí)。

　　其次，對(duì)于中國(guó)家庭來(lái)說(shuō)，普遍是小廚房、大客廳的格局。于是，受制于廚房空間面積小，消費(fèi)者對(duì)于廚房中櫥柜品牌的認(rèn)知度，普遍低于廚電產(chǎn)品。由此這也帶來(lái)的廚電成套化發(fā)展，包括煙灶消、微烤蒸、水廚電等一系列套餐，開(kāi)始成為廚房的主角。同時(shí)，在廚房空間相對(duì)有限的背景下，嵌入式和復(fù)合式廚電開(kāi)始興起。

　　包括，嵌入式微蒸烤、灶消；以及水槽洗碗機(jī)、微蒸烤一體機(jī)等，均是嵌入式、復(fù)合式廚電的代表。目前也得到了中外主流廚電企業(yè)的力挺和共識(shí)，市場(chǎng)蛋糕在短短三年多時(shí)間呈現(xiàn)出井噴式發(fā)展。

　　再者，對(duì)于產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，任何趨勢(shì)和方向都不是先天設(shè)計(jì)和規(guī)劃好的，一定是在一線市場(chǎng)、面向用戶(hù)需求探索和梳理的。特別是在廚房這個(gè)空間里，中式烹飪與歐美日韓的差異巨大且明顯，這也帶來(lái)的整體廚房這一趨勢(shì)并不可能直接在中國(guó)家庭得到普及和推廣。相反，具備中式內(nèi)涵的成套化、嵌入式、復(fù)合式，反而具備更多的發(fā)展空間。

　　由此，對(duì)于眾多想在廚電行業(yè)有所作為的中外企業(yè)，無(wú)論是大家電、小家電，還是新入局的互聯(lián)網(wǎng)、新創(chuàng)企業(yè)，面對(duì)廚電這塊大蛋糕、新奶酪時(shí)，都不要被外部的局面和熱鬧所迷惑，更不要拿過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)判斷未來(lái)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。而是應(yīng)該真正深入一線產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)，找到符合產(chǎn)品和用戶(hù)需求的突破口。

　　還是那句話，中國(guó)家庭的廚房只能由中國(guó)企業(yè)來(lái)定義和主導(dǎo)！　　作者：孔余