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  編輯/白杏

“永和九年，歲在癸丑暮春之初，會(huì)于會(huì)稽山陰之蘭亭。修禊事也，群賢畢至，少長(zhǎng)咸集。此地有崇山峻嶺、茂林修竹，又有清流激湍映帶左右，引以為流觴曲水……”看到這里，也許你會(huì)聯(lián)想到東晉文人陶淵明與世無(wú)爭(zhēng)的田園情意，感嘆的同時(shí)，你是否知道，就在位于北京知名的“金街”金寶街上金寶匯商廈的五層，與Gucci、Burberry等世界知名品牌共聚一堂的還有一個(gè)鬧中取靜的悠然境地？若是再讓你把“大快朵頤”一詞聯(lián)系在一起，是否更令你好奇？走進(jìn)大董金寶店，這大隱隱于市的意義你才能真正體會(huì)到，那是一種悠然而精致的生活方式?！短m亭序》辭采清曠、文思幽邃，如行云流水般表達(dá)著中國(guó)文人特有的超然玄遠(yuǎn)的深情與風(fēng)采。餐廳更將這份從容不迫，瀟灑俊逸的氣度，融入到整個(gè)空間設(shè)計(jì)之中。中心水景與鴨爐水火交融，仿若一青黑玉白的玉蚌靜默于水皆縹碧之間，偶有炊煙裊裊，宛如清悠思緒旖旎而行。依水而坐，水影斑駁，眼前忽明忽暗，都市的繁雜喧囂在此刻騰然而去，僅留一方清靜在心。
筆與墨合，情與景合，情景交融。中國(guó)水墨畫是詩(shī)性的，“詩(shī)有別趣，非關(guān)乎理”　。一首詞，幾句詩(shī)都以投影的形式，貫穿整個(gè)空間。大董烹飪藝術(shù)與空間藝術(shù)完美融合，激活了人們潛在的味覺審美意識(shí)與視覺審美意識(shí)，烹飪藝術(shù)在本質(zhì)上就是創(chuàng)造的藝術(shù)。浮云般的寫意花朵，在散臺(tái)區(qū)上任意綻放，陶淵明筆下的詩(shī)句此刻心領(lǐng)神會(huì)，心中又好像是被誰(shuí)的指尖輕輕一點(diǎn)，碧波蕩漾起的陣陣漣漪。“青林翠竹”，四個(gè)字隱現(xiàn)于水景散臺(tái)邊靜謐的一角，雖無(wú)竹，卻以感受到“綠竹半含籜，新梢才出墻”的詩(shī)境。山水玻璃隔斷，水色天光，墨色迷離，盡素淡之雅，呈天地本性之美。望著那餐桌上靜靜盛開的幽蘭，清婉脫俗，“含熏待清風(fēng)。清風(fēng)脫然至，見別蕭艾中”。用筆之骨力，似空間挺拔流暢，每一處格局，每一處轉(zhuǎn)折，小窗借景，薄紗水影，如筆鋒迂回，含蓄而不露火氣，清靜而無(wú)為。包間運(yùn)用取情取景的建構(gòu)方式，墻面被欄桿、移門所替代，可開可合，或倚欄凝想或掩門與友小聚，小酌怡情，其樂融融。翩翩起舞彩蝶飛，光與影勾勒完美的構(gòu)圖。低垂的花朵流蘇，散發(fā)著淡黃色的光輝，輕輕的搖擺著，不經(jīng)意間落入目光里那醉人深處。二十四個(gè)包間，情境兼?zhèn)?，天真自然，或倚窗觀景，或臨水而居。散臺(tái)空間呈現(xiàn)出一派文人宴樂的風(fēng)雅景象，而碧水之上的中心鴨爐，更像一個(gè)舞臺(tái)，展示著中國(guó)烹飪藝術(shù)之美。疏離隔透的別樣景致。每一個(gè)轉(zhuǎn)折、回循都蘊(yùn)藏著情緒和感情。當(dāng)瞬間的直觀感覺變成漫游的時(shí)間歷程，生活的空間也就有了中國(guó)畫“可游”的意境。“海闊憑魚躍，天高任鳥飛。”“石華海月”，VIP-01包房名由此而來(lái)。從容淡泊的心境如清風(fēng)般充盈著整個(gè)包間。休息區(qū)臨窗而坐，與就餐區(qū)遙遙相望，溫暖的陽(yáng)光帶著一份悠閑，輕柔的灑在素色的沙發(fā)上，笑談人生，看庭前花開花落，望天空云卷云舒。心隨流水去，身與風(fēng)云閑。濃墨重彩的青花，在窗邊靜靜的訴說著千百年來(lái)的故事，竹影斑駁，小窗、翠竹、白墻、黛瓦，層層疊疊，疏離隔透，不經(jīng)意間衛(wèi)生間已被竹林翠影縈繞，枯木老槐，那厚重的一筆，為清雅淡然的畫面帶來(lái)濃濃的水墨之音。忽然間，似有清風(fēng)拂面，“風(fēng)來(lái)疏竹，風(fēng)過而竹不留聲，雁照寒潭，雁去而潭不留影，故君子事來(lái)而心始現(xiàn)，事去而心隨空”。
大董金寶匯店匯聚東西方優(yōu)秀文化，引領(lǐng)的是一種超越物質(zhì)的、有文化底蘊(yùn)的高端生活方式，為精英群體量身打造他們專屬的尊享體驗(yàn)，又有很多例如董氏燒海參、紅花汁鳘肚公等經(jīng)典菜式，是一家能夠讓美食大家驚呼“非常過癮”的一家餐廳。無(wú)論是古色古香的窗棱隔斷、到處可見的宋詞晉詩(shī)，還是充滿想象空間的水墨畫、變形的牡丹吊燈，都會(huì)成為一段生命中難以忘懷的美食經(jīng)歷。

大董意境菜

大董意境菜是以菜品為媒介，運(yùn)用中國(guó)繪畫的寫意技法和中國(guó)盆景的拼裝技法反映了中國(guó)古典文學(xué)的意境之美。大董意境菜抒情地呈現(xiàn)出那種情景交融、虛實(shí)相生，活躍著生命律動(dòng)的韻味、無(wú)窮的詩(shī)意空間。其意境菜是色、香、味、形、滋、養(yǎng)與欣賞者精神世界高度融合，完美統(tǒng)一的新流派。

推薦：董氏燒海參
整個(gè)菜品的呈現(xiàn)頗具中國(guó)傳統(tǒng)繪畫的美感，力求體現(xiàn)“自然的神韻，活潑地節(jié)秦，飛揚(yáng)地動(dòng)勢(shì)，寫意地效果”，很有主次地呈現(xiàn)出“橫眉群山千秋雪，笑吟長(zhǎng)空萬(wàn)里風(fēng)”的鐵骨傲氣。

味評(píng)：把傳統(tǒng)蔥燒滋味浸入到海參的每一絲肌理之中，溫潤(rùn)香濃。味濃不見湯，綿軟香糯，粘唇抱齒，回味悠長(zhǎng)。味道和軟糯的結(jié)合達(dá)到了很高的水準(zhǔn)。而且在烹制的過程中，保持了海參的飽滿體型！柔柔地切上一塊放入口中，柔滑軟糯的口感讓人仿佛就是在吃膠原蛋白一般，鮮美的味道則是透徹口腔，而且沒有任何湯汁也不用擔(dān)心會(huì)沾染到嘴唇。既美容養(yǎng)顏又是十足的美味。

特色推薦：
火灼青檸和牛
味評(píng)：火灼青檸和牛配桑葚兒冰霜。在餐桌上做熟的一道菜，很新穎。當(dāng)著客人的面用噴槍灼熟和牛。桑葚兒冰霜，夏日里難得的甜品了。

西紅柿脆菇色拉
味評(píng)：創(chuàng)意十足。用大董的文學(xué)描述就是“翠尊易泣，紅萼無(wú)言耿相憶”。中西合璧的做法既保持了西紅柿的原生態(tài)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又充分勾起了食客的食欲。精選的以色列西紅柿個(gè)頭、香味、沙度都十分適中。制作時(shí)，將西紅柿剝皮，底部做蓋，肉體部分為碗，將炸過的杏鮑菇配上千島醬放入其中，酸酸甜甜，既招人喜歡。分好吃?！?/p>

香芒帶子卷
味評(píng)：色彩非常誘人的冷盤，黃色的香芒、爽口的白色帶子粒、配上一片綠色的鮮紫蘇葉子，還有一個(gè)如寶石般的小紅莓子，左看右看都不忍吃掉它。