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　　肥肉也要有春天

　　李狗子

　　肥肉真像人類(lèi)的本能，丑是丑了點(diǎn)，但你總是不能忘記它。

　　我媽經(jīng)?；仡櫵耐隁q月。每逢月末姥爺發(fā)工資，我媽就負(fù)責(zé)去買(mǎi)酒割肉。賣(mài)肉攤子是很牛氣的，買(mǎi)一斤以下的肉是沒(méi)資格搭配肥膘的，我媽就得施展各種手段央求肉販：“加點(diǎn)白膘嘛，再來(lái)點(diǎn)肥肉的。”

　　時(shí)過(guò)境遷，脂肪、膽固醇、油、糖、精米白面都被我們唾棄，粗糧、葉子菜被奉為健康秘笈，最好像兔子一樣生著撕把撕把就吃。據(jù)說(shuō)有科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明大多數(shù)人類(lèi)都是能活到120歲以上的。以小白老鼠做測(cè)試，一只飽食終日，一只長(zhǎng)期饑腸轆轆，測(cè)試結(jié)果證明挨餓的小白鼠壽命要遠(yuǎn)勝過(guò)另一只。也就是說(shuō)，如果我們終生保持半饑餓狀態(tài)，那活過(guò)120歲是鐵定沒(méi)問(wèn)題的。

　　可是，可是啊，如果一輩子都吃不上一頓飽飯，生又何歡呢?

　　那些甜甜圈上黏稠發(fā)亮的糖漿，那些齒糯醬香的梅菜扣肉，我不相信有人可以憑借意志就可以永遠(yuǎn)忘記。食色性也，只要沒(méi)有四大皆空，十丈紅塵的欲望就不可能塵緣了斷。

　　肥肉真像人類(lèi)的本能，丑是丑了點(diǎn)，但你總是不能忘記它。

　　采訪(fǎng)一名香港著名富婆，資產(chǎn)上過(guò)全球榜，走到任何一個(gè)高檔場(chǎng)所都有人跑過(guò)來(lái)笑臉相迎。她擁有全香港最好的點(diǎn)心廚子，因?yàn)樗類(lèi)?ài)吃蛋糕。小時(shí)候一天三塊，奶油要雙份，結(jié)婚生子后只在下午茶的時(shí)候吃一塊。今年她已年過(guò)七十，醫(yī)生規(guī)定她一個(gè)禮拜只能吃一塊蛋糕。

　　“但是你知道嗎?我的舌頭一禮拜中只有這一天是活的。”

　　關(guān)于營(yíng)養(yǎng)的斗爭(zhēng)

　　鄭君曄

　　對(duì)營(yíng)養(yǎng)這個(gè)詞，我是有點(diǎn)心理恐懼的。

　　對(duì)營(yíng)養(yǎng)這個(gè)詞，我是有點(diǎn)心理恐懼的。首先是我從小到大不喝牛奶，也不吃任何奶味濃郁的食物，時(shí)至今日這已經(jīng)成為一種心理障礙。另外我小時(shí)候也不愛(ài)吃雞蛋和肉，所有被定義為有營(yíng)養(yǎng)的食物我都絲毫不為所動(dòng)，唯一熱愛(ài)的食物就是稀粥。

　　后來(lái)長(zhǎng)大些到了發(fā)育時(shí)期，恰逢西風(fēng)東漸，我媽作為一名醫(yī)生，開(kāi)始熱情地接納西方的生活方式，經(jīng)常稱(chēng)贊西方食物結(jié)構(gòu)的合理。她不知從哪本讀物上看到一篇保存蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分的文章，突然開(kāi)始在每天的晚餐中添加一道莫名其妙的菜，把青菜用開(kāi)水燙一下，不加任何調(diào)料的端上餐桌，據(jù)說(shuō)這種烹飪方法能夠最好地保存蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)，但是如此寡淡的味道實(shí)在不適合一個(gè)正在茁壯成長(zhǎng)的青少年的口味。

　　可以想象，18歲之前，營(yíng)養(yǎng)二字對(duì)我來(lái)說(shuō)如洪水猛獸一般，我固執(zhí)地認(rèn)為任何有營(yíng)養(yǎng)的食物都是難以下咽的，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)跟吃中藥在我心目中的殘酷程度是等同的。直到18歲我離開(kāi)家上大學(xué)，嘩，世界在眼前豁然開(kāi)朗，終于擁有自由能夠決定吃什么了。大一那一年我毫無(wú)節(jié)制地吃了不計(jì)其數(shù)的巧克力、餅干、麥當(dāng)勞、冰淇淋，總之任何味道濃郁熱量奇高的食物都是我的摯愛(ài)，這種毫無(wú)節(jié)制的自由令我迅速胖了20斤。到今天，我離家10年，經(jīng)歷了減肥的周而復(fù)始，終于回到正常體重，我也已經(jīng)形成了自己的人生觀世界觀食物觀，炒菜用橄欖油，減少吃甜食和油炸食物的頻率，用果味酸奶代替了牛奶，但是我依然保持著喝粥的習(xí)慣。

　　如果以后我有了孩子，我想我也會(huì)像我母親一樣試圖用各種有營(yíng)養(yǎng)的食物喂養(yǎng)他，他也一定會(huì)反抗，會(huì)經(jīng)歷初次擁有自由的肆意，也會(huì)最終形成自己的飲食方式，這是人類(lèi)無(wú)法逃避的規(guī)律。

　　無(wú)毒一身“青”

　　黃藥師

　　一個(gè)多月下來(lái)，有沒(méi)有排毒不清楚，體重倒是真的輕了6斤多。只是面色也發(fā)綠，不愧是“無(wú)毒一身‘青’”。

　　兩三年前大街小巷的書(shū)店、報(bào)亭、盜版書(shū)攤熱賣(mài)一本臺(tái)灣某林博士所著的大作《無(wú)毒一身輕》。書(shū)中用詳實(shí)的例證和精確的數(shù)據(jù)向我們展示了二十一世紀(jì)地球的骯臟和恐怖。人類(lèi)的每一個(gè)個(gè)體如果希望在大氣層內(nèi)多生活幾年甚至幾十年就要徹底改變?cè)镜纳罘绞教貏e是飲食習(xí)慣。

　　我的工作屬于高強(qiáng)度體力腦力結(jié)合的工種。一個(gè)月往來(lái)穿梭于多個(gè)城市之間，除了體重增加別的能力都在退化。拜讀大作之后毅然決然地開(kāi)始了吃素的健康生活。按書(shū)中所示我每天早中晚只吃生蔬菜水果，因?yàn)樗鼈?ldquo;最自然對(duì)人體最健康”、易于攜帶可以保存一整天又富含多種維生素ABCDE氨基酸10JQKA……作為一個(gè)很有毅力的不想早死的人，每到飯點(diǎn)兒無(wú)論是在飯店、食堂、快餐車(chē)旁，不管同事朋友吃得多美多香，我都會(huì)慢慢拿出自己早上用鹽粒搓洗消毒過(guò)的西紅柿、香蕉、黃瓜、芹菜桿、紅薯塊，一口一口細(xì)細(xì)品嘗(書(shū)上說(shuō)了，想健康每口要嚼30下)。記得有次鄰桌小朋友問(wèn)旁邊一位中年婦女：

　　“媽媽那個(gè)哥哥怎么只吃菜呀?”“他可能信佛。”

　　“那為什么他只吃生的菜呀?”女子有些不耐煩“快吃你的飯，他可能是屬兔子的。”“那我屬牛……”“快吃!”

　　我拿著芹菜桿心里思量“我屬雞，看來(lái)其實(shí)該吃蟲(chóng)子……”

　　一個(gè)多月下來(lái)，有沒(méi)有排毒不清楚，體重倒是真的輕了6斤多。只是面色也發(fā)綠，不愧是“無(wú)毒一身‘青’”。那之后，許多營(yíng)養(yǎng)學(xué)家出來(lái)否定全素食譜，臺(tái)灣的林博士也不知因?yàn)樵p騙了誰(shuí)而鋃鐺入獄。我的素食生涯也暫告結(jié)束。

　　細(xì)細(xì)回想，悟出一條健康與美食的定律和各位分享——凡事、凡吃，過(guò)猶不及。